Kalaa pöytään!
Erottamaton osa suomalaista juhlapöytää, terveellinen ja ihanan monipuolinen arjen pelastaja. Kalasta on moneksi!Hyväksi havaittuja reseptejä
Hyvä esimerkki maukkaasta arjen herkusta on savukirjolohiperunapaistos.Vaihtelua joulupöytään löytyy suussasulavasta savulohimoussesta ja lohirullista. Myös perinteinen graavilohi on usein kätevintä valmistaa kotona. Erityisen hyvältä gravilohi maistuu herkullisen sinappikastikkeen kanssa.
Marinoiduista tuotteistamme valmistat helposti kermaiset lohimedaljongit kolmelle tai lohiunelmakiusauksen. Marinoidut medaljongit sopivat myös mainiosti grillattaviksi.
Vinkkejä kalakokille
• Paista kalaa aluksi kuumalla pannulla, kunnes sen pinta saa vähän väriä. Sen jälkeen laske lämpöä, jotta kala säilyy mehukkaana.• Tarkista kalan kypsyys leikkaamalla palan läpi pieni viilto, jolloin veistä kääntämällä näet milloin pala on läpi paistunut.
• Miedot mausteet, jotka säilyttävät kalan oman maun sopivat kalalle parhaiten. Suola, sipuli, tilli, maito ja kerma ovat perinteisiä ja toimivia kalan mausteita.
• Myös koristelussa mietous ja kalan kanssa yhteen sopivuus ovat valttia. Lämmisavulohifileen koristeluun sopivat mainiosti kaunis jääsalaatti, tilli ja sitruuna. Graavilohen koristeluun käytetään lisäksi usein keitettyä kananmunaa.
• Epäilyksistä huolimatta savustettua kalaa voi pakastaa ja se säilyy hyvänä useita kuukausia. Tässä hyvä ohje tuoreen fileen pitkäaikaiseen pakastamiseen. On muistettava myös hidas sulatus: vuorokausi jääkaapissa tai muutama tunti kylmässä vedessä, ei missään nimessä kuivattavassa mikroaaltouunissa!
• Kalaa kannattaa kokata vähintään kaksi kertaa viikossa sen lukuisten terveysvaikutusten vuoksi. Kala sisältää mm. omega-3-rasvahappoja, terveellistä tyydyttymätöntä rasvaa ja luustolle korvaamattoman tärkeää D-vitamiinia.